François Vatel

Nascido no ano de1631, famoso por ter sido o inventor do creme chantilly. E ter cometido suicídio em 1671 porque uma mercadoria poderia não chegar a tempo para um jantar com 2.000 hospedes no château de Chantilly (daí vem o nome).
Trabalhou com Nicolas Fouquet (1615-1680), Luis XIV, Luis II de Bourbon, o Principe de Condé e outros grandes nomes da nossa Historia. 
Então, vamos ao que (também) interessa!
Receitas! receitas! De Mounsieur Vatel, o perfeccionista.

Melão no Presunto de Parma.
Ingredientes:
Melão maduro grande - 1/2
Presunto de parma - 6 fatias de 3mm de espessura
Limão Siciliano - 1 sumo
Pimenta do reino preta - a gosto
Fatias finas de 1 limão cortado em rodelas


Modo de Preparo:
Esfrie bem o melão. Corte-o em seis finas fatias, remova as sementes e retire a casca. Enrole a fatia de melão no presunto de parma.
Embale cada pedaço do preparo em papel filme e coloque-os para esfriar. 
Esprema suco de limão siciliano e polvilhe pimenta do reino preta por cima. Sirva as gôndolas de melão com as fatias de limão em baixo.


Au Revoir mes amis! À demain
Em breve, vídeos tutorias (hehe).














Pra quem quiser saber mais um pouco sobre Vatel, clique aqui (a pagina é em ingles..E não, não tenho a tradução) ;D

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Os Grandes

De volta ao trabalho!

A partir de hoje, gostaria de escrever um pouco aqui no blog, sobre Chefs de cozinha, que na minha opinião mudaram a perspectiva da gastronomia de alguma forma. E nada melhor do que começar com uma linha do tempo! Então, quebrei um pouco a cabeça ontem fazendo isso... No final ficou bonzinho, mas só agora percebi que os nomes não estão em ordem cronológica, mas sim alfabética. Mas, estão em ordem alfabética dentro do grupo cronológico... Entende?? É um pouco confuso... rsrsrs 

Percebam que a maioria do Chefs tem nome de origem Francesa. Curioso, não?

Então, hoje vou quebrar um pouco mais a cabeça, e amanhã começo falando sobre François Vatel (aquele do filme "Vatel"). 

Au Revoir!

À Demain!

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Dia de Los Muertos

Achei os docinhos fofinhos! Ja passou a data, mas aqui vai pra vcs!

Gastronomia mexicana do Pepper's Bar comemora o "Dia de Los Muertos".

foto: Glen Van Etten

Em terras mexicanas, o dia de los muertos é sinônimo de muita diversão. Bonecos de caveiras coloridas, música, fantasias e boa comida fazem parte do dia de los muertos, no que parece ser uma bem sucedida mistura entre Carnaval e Halloween.

Para comemorar essa tradição o bar mexicano Peppers preparou atrações especiais para a segunda-feira (01/11). A casa estará no clima da festa dos mortos, decorada com muitas caveiras e fitas coloridas e oferece uma promoção especial: quem pedir um Mojito (hortelã, açúcar, rum e suco de abacaxi – R$15) ou o drink Celebration (suco de laranja, groselha, vodka, curaçao blue e gelo – R$15) ganha o segundo, além disso todas as mulheres que entrarem na casa ganham uma mini marguerita frozen como welcome drink. Quem aparecer fantasiado fica isento da entrada de R$5.

Para acompanhar, nada melhor que degustar algumas delícias da culinária mexicana. O prato chamado Pança Cheia trás à mesa 2 tacos, 2 burritos tradicionais, 1 quesadilha, chilli, nachos, guaca mole, salsa e cheddar e custa R$48. Quem optar pelo Arriba recebe uma tortilha recheada com cubos de frango, pimentões, requeijão, alface e tomate por R$15.

Serviço:

Peppers Bar

Endereço: Rua Domingos de Moraes, 2330 - Vila Mariana, São Paulo

fonte:http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

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Bolo de Caneca!

Pra você, que possui um forno microondas (infelizmente eu não), recomendo testar!

Super fácil de fazer e rápido.

A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo, e coloca no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal, mas é assim mesmo. 
 
Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

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