Ma Petite Cuisine: julho 2011

Para comemorar nosso retorno ao Brasil, eu, Maurício Toscano e Alexandre Vargas oferecemos um jantar de degustação que encantou um seleto grupo de brasilienses na noite desta segunda-feira (11/07). Para impressionar os convidados, mesclamos um pouco da cozinha italiana que aprendemos na Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), uma das mais conceituadas escolas de gastronomia da Itália, localizada na cidade de Costigliole d’Asti (Piemonte). Com toques da culinária brasileira apresentamos um menu que abria com 3 aperitivos e 1 antipasto seguido de um Agnolotti di Funghi, uma massa tipo mini ravióli de cogumelos, e um Cartoccio di frutti di maré, um papelote ou trouxinha de frutos do mar. Finalizamos com uma Torta di fichi com gelato di formaggio, torta de figos com sorvete de queijo, que certamente surpreendeu a todos. A cada novo prato, um prazer para os sentidos, vinho e espumante especialmente selecionado para harmonizar o sabor escolhido das vinícolas nacionais Boscato e Casa Valduga.

Em meu nome, do Mauricio Toscano e do Alexandre, gostaria de agradecer a presença de todos os convidados e, em especial, ao jornalista Fernando Cesar Mesquita que gentilmente cedeu sua casa para que pudéssemos apresentar nossas delícias.

Links para matérias do jantar:

http://www.gilbertoamaral.com.br/novosite/interna.cfm?ideare=2
http://gourmetbrasilia.blogspot.com/2011/07/chefs-jovens-e-ousados-voltam-brasilia.html

Natalie Vath: chefvath@gmail.com

Mauricio Toscano: maumaucs@hotmail.com

Alexanre Vargas: alexandremvargas@gmail.com

Fotos de Paulo Lima